소고기 장조림 황금 레시피 – 오래 두고 먹는 맛있는 밑반찬
오늘은 두고두고 먹을 수 있는 감칠맛 가득한 소고기 장조림 만드는 방법을 알려드릴게요! 짭조름하고 부드러운 소고기 장조림은 밥반찬으로 최고죠. 홍두깨살이나 우둔살을 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 한 번 만들어 두면 며칠간 편하게 먹을 수 있는 완벽한 밑반찬, 지금부터 함께 만들어볼까요?
📌 소고기 장조림 재료 (2인분)
- 소고기 (홍두깨살 or 우둔살) – 300g
- 통마늘 – 8개
- 생강 – 약간
- 건고추 – 3개
- 다시마 – 약간
- 대파 – 1/2쪽
- 표고버섯 – 2개
📌 양념 재료
- 간장 – 1/2컵
- 설탕 – 1/4컵
- 술 (청주 or 미림) – 1/4컵
- 후추 – 약간
- 물 – 2컵
📌 소고기 장조림 만드는 방법
- 끓는 물에 소고기를 넣고 3~10분 정도 삶아줍니다.
- 삶아진 고기는 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
- 냄비에 간장 1/2컵, 설탕 1/4컵, 술 1/4컵, 후추, 물 2컵을 넣습니다.
- 통마늘과 썰어둔 생강, 대파를 차례로 넣어줍니다.
- 건고추, 다시마, 표고버섯을 넣고 끓여줍니다.
- 고기가 충분히 익을 때까지 중약불에서 푹 끓여줍니다.
- 잘 익은 고기는 결대로 찢어주면 더욱 맛있어요!
💡 맛있게 즐기는 팁!
- 더욱 부드러운 장조림을 원한다면 고기를 너무 오래 끓이지 마세요.
- 달걀을 함께 넣어 조리하면 맛있는 계란 장조림도 완성됩니다!
- 냉장 보관하면 5일 정도 두고 먹을 수 있어요.
짭조름하고 깊은 맛이 일품인 소고기 장조림으로 든든한 밑반찬을 준비해 보세요! 😊