황금 레시피로 만드는 부드럽고 깊은 맛 카레! 🍛✨
오늘은 우리 집만의 비법 카레 레시피를 소개할게요!
부드러운 고기, 감칠맛 나는 양념, 고소한 풍미까지 더해져
한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 최고의 카레 레시피!
🥘 카레 재료 준비 (3인분 기준)
✅ 주재료
✔ 카레가루 – 100g (기호에 따라 매운맛 선택 가능!)
✔ 카레용 돼지고기 – 150g (소고기나 닭고기로 대체 가능!)
✔ 감자 – 1개 (큼직한 크기)
✔ 당근 – 1/2개
✔ 양파 – 중간 크기 2개
✔ 새송이버섯 – 2개 (없으면 생략 가능!)
✅ 깊은 맛을 더하는 재료
✔ 우유 – 200ml (고기의 부드러움을 살리고 잡내 제거!)
✔ 버터 – 1스푼 (고소한 풍미 UP!)
✔ 마늘 – 1스푼 (감칠맛과 향을 더해줌!)
✔ 후추 – 약간 (잡내 제거 및 풍미 강화!)
✔ 물 – 800ml (농도 조절 가능!)
💡 카레의 풍미를 더욱 살리는 TIP:
- 우유에 고기를 재우면 부드러움이 극대화!
- 버터로 볶아주면 깊고 고소한 맛이 더해짐!
- 양파는 충분히 볶아야 단맛이 살아나요!
🔥 황금 비율로 카레 만드는 법 (초간단 6단계!)
① 돼지고기 잡내 제거 & 재우기
🔹 카레용 돼지고기에 후추를 톡톡 3번 뿌려줍니다.
🔹 자박하게 잠길 정도로 우유를 부어줍니다.
🔹 15분 정도 재워 두면 돼지고기의 잡내가 사라지고 부드러워져요!
💡 TIP:
- 소고기나 닭고기를 사용할 경우도 동일하게 재워주면 맛이 좋아요.
- 생강즙을 1T 넣어주면 더욱 깔끔한 맛 완성!
② 채소 손질하기
🔹 양파, 감자, 당근, 새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
🔹 양파는 작게 썰면 단맛이 더 잘 배어나고, 큼직하게 썰면 씹는 맛이 살아나요!
💡 TIP:
- 감자는 너무 작게 썰면 끓이면서 쉽게 으깨지니 큼직하게 썰어주세요.
- 새송이버섯은 감칠맛을 더해줘 더욱 깊은 맛을 내줍니다.
③ 버터 + 마늘로 양파 볶기 (풍미 극대화!)
🔹 냄비에 버터 1스푼 + 다진 마늘 1스푼을 넣고 녹입니다.
🔹 양파를 모두 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
💡 TIP:
- 양파를 충분히 볶아야 카레의 깊은 단맛이 살아나요.
- 버터 대신 식용유를 사용해도 좋지만, 버터를 넣으면 더욱 고소한 맛 완성!
④ 재운 고기 + 감자 + 당근 볶기
🔹 재워둔 돼지고기(우유 포함)를 양파와 함께 볶아줍니다.
🔹 고기의 색이 변하면 감자와 당근을 넣고 중불에서 2~3분 더 볶아주세요.
💡 TIP:
- 이 과정에서 감자가 살짝 익어야 나중에 푹 익으면서 부드러워져요.
- 고기와 채소에 양념이 잘 배어들게 중불에서 천천히 볶아줍니다.
⑤ 물 + 새송이버섯 + 카레가루 넣고 끓이기
🔹 볶은 재료에 물 800ml를 부어줍니다.
🔹 물이 끓어오르면 남은 우유와 새송이버섯을 넣고, 카레가루를 천천히 풀어줍니다.
💡 TIP:
- 카레가루를 한 번에 넣으면 뭉칠 수 있으니 조금씩 나눠서 넣어주세요!
- 우유를 추가하면 카레가 더욱 부드러워지고 깊은 맛이 살아나요.
⑥ 마지막 간 조절 & 완성!
🔹 중약불에서 5~10분간 끓이면서 농도를 조절합니다.
🔹 마지막으로 후추 톡톡 3번 추가해 감칠맛을 더해주면 완성!
💡 TIP:
- 농도가 너무 묽다면 약불에서 조금 더 졸여주세요.
- 너무 되직하다면 물이나 우유를 조금 더 추가하면 부드러운 카레가 완성돼요.
🍽️ 황금 카레 더 맛있게 먹는 법
✅ 밥과 함께 카레 한 그릇 뚝딱!
- 흰쌀밥과 함께 먹으면 기본적인 카레 맛 그대로 즐길 수 있어요.
- 밥 위에 계란 프라이를 올려주면 더욱 고소하고 부드러운 맛이 완성됩니다.
✅ 카레 우동 & 빵 찍어먹기
- 카레를 우동 면과 함께 먹으면 색다른 별미 완성!
- 식빵이나 바게트에 찍어 먹어도 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
✅ 카레 고로케로 활용하기
- 남은 카레를 감자와 섞어 동그랗게 만든 후 튀기면 고로케 완성!
- 남은 카레로 새로운 요리를 만들어보세요.
🌟 황금 비율 카레 레시피 핵심 포인트!
✔ 돼지고기는 우유 + 후추에 재워야 잡내 없이 부드러워짐
✔ 양파는 버터에 충분히 볶아야 깊은 단맛이 살아남
✔ 카레가루는 천천히 풀어가며 넣어야 뭉치지 않음
✔ 마지막 후추 톡톡으로 감칠맛 UP!
이제 부드럽고 깊은 맛의 카레를 완성해보세요!
온 가족이 좋아할 환상의 밥도둑 카레 레시피랍니다. 😊🍛