봄철 대표 나물인 냉이, 그냥 된장국으로 끓여 드셨나요?
살짝 데쳐서 초고추장에 무쳐 먹으면 상큼하고 감칠맛이 살아납니다!
봄철 입맛을 돋우는 새콤달콤한 냉이무침을 만들어볼까요? 😊
🥗 냉이무침 재료 준비 (2인분 기준)
✅ 주재료
✔ 데친 냉이 – 1줌 (향긋한 봄나물!)
✅ 양념 재료 (밥숟가락 계량)
✔ 대파 – 1토막 (다져서 풍미 추가!)
✔ 마늘 – 1쪽 (고소한 감칠맛!)
✔ 고추장 – 1T (새콤달콤한 양념 기본!)
✔ 고춧가루 – 1T (칼칼한 맛 추가!)
✔ 식초 – 1T (상큼한 맛!)
✔ 매실액 – 1T (감칠맛 & 단맛!)
✔ 올리고당 – 약간 (더욱 촉촉한 맛!)
✔ 참기름 – 1T (고소한 풍미!)
✔ 소금 – 1꼬집 (간 맞추기!)
✔ 참깨 – 1T (마지막 마무리!)
💡 냉이무침 맛있게 만드는 TIP:
- 냉이는 뿌리 사이 흙이 많으니 깨끗이 씻어야 해요!
- 식초와 매실액을 함께 넣으면 상큼한 감칠맛이 배가됩니다.
- 데친 냉이를 꼭 짜야 양념이 더 잘 스며들어요!
🔥 새콤달콤한 냉이무침 만드는 법 (6단계 초간단!)
① 냉이 손질하기 (흙 없이 깨끗하게!)
🔹 냉이는 뿌리 사이 흙이 많으니 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
🔹 뿌리 부분이 너무 질기다면 살짝 잘라내도 좋아요.
💡 TIP:
- 냉이 뿌리를 먹을 거라면 칼로 긁어서 깨끗하게 손질하세요.
- 질긴 부분은 잘라야 씹는 식감이 좋아요!
② 냉이 데치기 (아삭한 식감 유지!)
🔹 끓는 물에 소금 1/2T를 넣고 냉이를 살짝 데쳐줍니다.
🔹 뿌리가 두꺼운 경우 30초~1분 정도 더 데쳐주세요.
🔹 데친 냉이는 바로 찬물에 헹궈 색감을 유지하고 물기를 꼭 짜줍니다.
💡 TIP:
- 너무 오래 데치면 질겨지니 짧게 데쳐야 식감이 살아 있어요!
- 찬물에 헹궈야 색감이 선명하고 아삭한 맛이 유지돼요.
③ 양념장 만들기 (황금 비율!)
🔹 볼에 고추장 1T + 고춧가루 1T + 식초 1T + 매실액 1T + 다진 대파 + 다진 마늘 + 소금 1꼬집을 넣어 섞어줍니다.
🔹 올리고당을 살짝 추가하면 더 부드럽고 감칠맛이 올라와요.
💡 TIP:
- 양념을 미리 섞어두면 더욱 깊은 맛이 나요.
- 입맛에 따라 매실액을 줄이고 식초를 더 넣으면 더욱 상큼해집니다.
④ 냉이와 양념장 버무리기
🔹 물기 꼭 짠 냉이를 적당한 크기로 썰어줍니다.
🔹 준비한 양념장을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
💡 TIP:
- 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 무쳐주세요.
- 냉이를 너무 세게 무치면 뭉개질 수 있으니 조심!
⑤ 참기름 & 참깨로 고소한 마무리!
🔹 참기름 1T를 넣고 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
🔹 고소한 풍미가 확 살아나는 황금 레시피 완성!
💡 TIP:
- 참기름은 마지막에 넣어야 고소한 향이 유지돼요.
- 깨는 손으로 으깨서 넣으면 더욱 고소한 맛이 배가 됩니다.
⑥ 새콤달콤 냉이무침 완성!
🔹 접시에 예쁘게 담아 완성된 냉이무침을 맛있게 즐겨보세요!
🌱 봄 향기 가득한 냉이무침, 새콤하고 아삭한 식감이 최고!
🍽️ 냉이무침 더 맛있게 먹는 법
✅ 따끈한 밥과 함께 반찬으로!
- 향긋한 냉이무침 한입, 따끈한 흰밥 한입 – 최고의 궁합!
✅ 고기 요리와 곁들이기!
- 삼겹살, 수육과 함께 먹으면 느끼함을 잡아줘요.
✅ 비빔밥에 넣어 새콤달콤한 한 그릇 완성!
- 냉이무침 + 고추장 + 계란후라이 → 완벽한 비빔밥 조합!
🌟 냉이무침 황금 레시피 핵심 포인트!
✔ 냉이는 깨끗이 씻고 뿌리 손질을 꼼꼼하게!
✔ 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물 헹구기 → 아삭한 식감 유지!
✔ 고추장, 고춧가루, 식초, 매실액 황금 비율로 양념장 만들기!
✔ 마지막에 참기름 & 참깨를 넣어 고소한 풍미 살리기!
이제 향긋한 봄나물 냉이로 상큼하고 맛있는 반찬을 만들어보세요.
간단하지만 깊은 맛이 나는 냉이무침, 꼭 한 번 만들어 보시길 추천합니다! 😊🌿