🍲 간단하지만 깊은 맛, 계란국!
속이 편안한 아침을 위한 부드러운 계란국!
간단한 재료로 빠르게 끓일 수 있어 바쁜 아침에도 딱 좋은 메뉴예요.
고소한 계란과 감칠맛 나는 멸치육수가 만나 든든한 한 끼를 완성합니다.
🥚 계란국 재료 (1인분)
✅ 기본 재료
- 계란 – 1개 (부드럽고 고소한 식감!)
- 물 – 300ml (멸치 육수로 감칠맛 UP!)
- 홍고추 – 1개 (칼칼한 감칠맛!)
- 대파 – 1/2대 (향긋한 마무리!)
- 멸치 – 6마리 (깊은 감칠맛 육수!)
- 미림 – 1큰술 (계란의 비린맛 제거!)
✅ 국 간 맞추기
- 소금 – 1/4큰술
- 다진 마늘 – 1/4큰술
- 후추 – 톡톡
- 국간장 – 1/2큰술 (색이 진해지지 않도록 적당량!)
🔥 계란국 끓이는 법
① 멸치 육수 끓이기
- 냄비에 멸치 6마리와 물 300ml를 넣고 끓여줍니다.
- 끓기 시작하면 중약불에서 10분 더 끓이고 멸치를 건져냅니다.
- 깊은 맛을 원한다면 다시마 한 조각 추가하면 좋아요.
② 계란 준비하기
- 계란 1개를 그릇에 깨서 잘 풀어줍니다.
- 여기에 후추 톡톡 + 미림 1큰술을 넣고 섞어주세요.
(비린내를 없애고 풍미를 더해줍니다!)
③ 국물 간 맞추기
- 육수가 완성되면 국간장 1/2큰술, 소금 1/4큰술, 다진 마늘 1/4큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다.
- 살짝 간을 보고 입맛에 맞게 소금을 조절하세요!
④ 계란물 넣고 마무리
- 계란물을 바깥쪽부터 천천히 원을 그리듯 부어줍니다.
- 젓지 말고 20~30초 정도 그대로 두세요. (휘저으면 국물이 탁해져요!)
- 마지막으로 홍고추와 대파를 넣고 불을 꺼주면 완성!
🍚 계란국 더 맛있게 먹는 법
✅ 밥 말아 먹기 – 고슬고슬한 밥 한 공기와 함께 먹으면 속이 든든해져요!
✅ 두부 추가 – 부드러운 식감을 원한다면 두부를 추가해도 좋아요.
✅ 김가루 토핑 – 마지막에 김가루를 살짝 뿌려주면 풍미가 더해집니다.