맑은 콩나물국, 왜 맛있을까요?
맑은 콩나물국은 개운한 국물과 아삭한 콩나물 식감이 살아있는 대표적인 해장국입니다.
특히 멸치다시마육수를 활용하면 감칠맛이 살아나고, 국간장과 멸치액젓으로 간을 하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
오늘은 맑고 시원한 콩나물국을 맛있게 끓이는 황금 레시피를 소개해드릴게요!
이 방법만 따라 하면 누구나 식당에서 먹던 그 맛 그대로 만들 수 있습니다. 😊
맑은 콩나물국 재료 준비 (4인분 기준)
주재료
✔ 콩나물 250g (4줌 정도)
✔ 멸치다시마육수 500ml
✔ 물 700ml
✔ 다진파 5T
✔ 다진마늘 1/2T
양념 재료
✔ 국간장 1T
✔ 멸치액젓 1T
✔ 소금 1/3T (기호에 맞게 조절)
맛 TIP:
- 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 송송 썰어 추가하세요!
- 멸치액젓 대신 까나리액젓을 사용해도 좋아요.
- 감칠맛을 더 원하면 새우젓을 다져 넣어도 맛있어요.
맑은 콩나물국 맛있게 끓이는 법 (초간단 4단계!)
① 콩나물과 육수 준비하기
🔹 콩나물은 누런 부분과 껍질을 제거한 후 두세 번 깨끗이 씻어주세요.
🔹 소쿠리에 받쳐 물기를 빼놓습니다.
🔹 미리 멸치다시마육수 500ml를 준비해주세요.
콩나물 손질 TIP:
- 콩나물 뿌리를 제거하면 깔끔한 식감이 살아나요.
- 씻을 때 너무 오래 담가두면 비린 맛이 날 수 있으니 흐르는 물에 빠르게 씻어주세요.
② 콩나물 삶기 (뚜껑 열고 끓이기!)
냄비에 씻은 콩나물과 멸치다시마육수 500ml, 물 700ml를 넣고 센 불에서 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 5분 동안 뚜껑을 열고 끓여주세요.
콩나물 비린내 제거 TIP:
- 뚜껑을 처음부터 끝까지 열고 끓이면 비린내가 사라져요!
- 뚜껑을 열거나 닫으면 반드시 그대로 유지해야 해요.
③ 양념 추가하고 간 맞추기
5분 후, 국물이 우러나면 다진마늘 1/2T, 다진파 5T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T를 넣고 한 번 더 끓입니다.
간을 보고 부족하면 **소금(1/3T 정도)**을 추가해 맞춰주세요.
간 맞추기 TIP:
- 국간장과 멸치액젓만으로 간을 맞추면 감칠맛이 살아나요.
- 싱거우면 소금으로 조절하세요.
④ 한소끔 더 끓이면 완성!
한 번 더 바글바글 끓인 후 불을 끄면, 맑고 개운한 콩나물국 완성! 🎉
칼칼한 맛 원한다면?
- 청양고추 송송 썰어 추가하면 얼큰한 콩나물국이 됩니다.
맑은 콩나물국 더 맛있게 먹는 법
✅ 해장국으로 즐기기
- 아침 해장국으로 먹으면 속이 편안해집니다.
✅ 밥 말아서 먹기
- 뜨끈한 밥 한 공기 넣어 말아 먹으면 꿀맛!
✅ 김가루 & 깨소금 추가하기
- 고소한 풍미를 원하면 김가루와 깨소금을 솔솔~
✅ 계란 풀어서 콩나물 계란국으로 변신!
- 부드러운 맛을 원하면 계란을 풀어 넣어보세요.
맑은 콩나물국 보관법
🥄 냉장 보관:
- 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 이내 섭취하는 것이 좋아요.
🥄 냉동 보관:
- 국물과 건더기를 따로 보관하면 해동 후에도 신선한 맛을 유지할 수 있어요.
맑은 콩나물국 Q&A (자주 묻는 질문)
Q1. 콩나물국을 더 시원하게 끓이는 방법은?
A. 멸치다시마육수를 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊고 시원해져요!
육수가 없을 경우, 다시마와 멸치를 넣고 10분만 끓여도 좋아요.
Q2. 콩나물국 끓일 때 콩나물에서 비린내가 나요.
A. 뚜껑을 처음부터 끝까지 열어놓고 끓이면 비린내가 사라져요!
또한, 콩나물을 씻을 때 너무 오래 물에 담그지 않는 것도 중요합니다.
Q3. 멸치액젓 없이도 맛있게 끓일 수 있나요?
A. 네! 까나리액젓, 새우젓을 다져서 넣어도 감칠맛이 살아납니다.
맑은 콩나물국 황금레시피 요약
✅ 콩나물 손질 후 멸치다시마육수와 함께 끓이기
✅ 뚜껑을 열고 5분간 끓여 비린내 제거하기
✅ 국간장 & 멸치액젓으로 감칠맛 살리기
✅ 청양고추 추가하면 칼칼한 맛 UP!
맑고 시원한 콩나물국! 꼭 한 번 끓여보세요. 🍲
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