봄동 겉절이, 왜 맛있을까요?
추운 겨울을 이겨낸 봄동은 일반 배추보다 단맛과 감칠맛이 살아있어요. 게다가 잎이 부드러우면서도 아삭한 식감을 유지해 겉절이로 만들었을 때 정말 맛있답니다. 겨울철 입맛이 없을 때, 또는 삼겹살과 함께 곁들여 먹으면 최고의 조합이 될 수 있어요!
이번 글에서는 봄동 겉절이를 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 초보자도 따라 할 수 있는 간단한 레시피니, 바로 만들어볼까요? 😊
봄동 겉절이 재료 준비
주재료
- 봄동 1다발
양념 재료
- 고춧가루 3T
- 멸치액젓 2T
- 매실액 2T
- 설탕 1T
- 참기름 2T
- 다진마늘 ½T
- 통깨 듬뿍
- 소금 살짝
TIP:
- 멸치액젓 대신 까나리액젓을 넣으면 감칠맛이 더욱 깊어져요!
- 매실액이 없다면 올리고당을 넣어도 OK!
봄동 겉절이 만드는 법 (초간단 5단계!)
① 봄동 손질하기
봄동은 잎을 하나씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
뿌리 부분은 잘라내고, 잎의 크기에 따라 3~6등분으로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
② 양념장 만들기
큰 볼에 고춧가루 3T, 멸치액젓 2T, 매실액 2T, 설탕 1T, 참기름 2T, 다진마늘 ½T, 통깨 듬뿍, 소금 살짝을 넣고 잘 섞어주세요.
양념 TIP:
- 양념장을 미리 섞어두면 재료들이 골고루 배어 더욱 맛있어요.
- 고춧가루는 미리 불려두면 색감이 예쁘고 맛이 더욱 깊어집니다.
③ 봄동과 양념 버무리기
손질한 봄동을 양념장에 넣고 조물조물 버무려줍니다.
너무 세게 주무르면 풋내가 날 수 있으니, 살살 버무려주세요.
④ 마무리 & 맛 조절
통깨를 듬뿍 뿌려주고 간을 한 번 확인한 후, 부족하면 액젓이나 설탕을 추가해서 입맛에 맞게 조절합니다.
⑤ 완성 & 맛있게 먹기!
접시에 예쁘게 담아내면, 아삭하고 감칠맛 가득한 봄동 겉절이 완성! 🤩
봄동 겉절이를 더 맛있게 먹는 법
✅ 삼겹살과 함께 곁들이기
- 겉절이의 상큼하고 감칠맛 나는 양념이 기름진 삼겹살과 환상 조합을 이뤄요!
✅ 비빔밥에 넣어 먹기
- 봄동 겉절이를 밥 위에 올리고 참기름과 김가루를 살짝 추가하면 정말 맛있는 비빔밥이 완성됩니다.
✅ 라면과 함께 곁들이기
- 봄동 겉절이의 아삭한 식감이 라면의 뜨끈한 국물과 정말 잘 어울려요!
봄동 겉절이 보관법
봄동 겉절이는 바로 먹는 것이 가장 맛있어요! 하지만 남은 겉절이를 보관해야 할 경우, 밀폐용기에 담아 냉장보관(1~2일 이내 섭취) 하는 것이 좋아요. 시간이 지나면 수분이 나와서 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니, 가능한 빨리 드시는 것이 좋아요!
봄동 겉절이에 대한 Q&A (자주 묻는 질문)
Q1. 봄동 겉절이를 미리 만들어도 되나요?
A. 가능하지만 양념에 무치기 직전에 보관하는 것이 가장 좋아요. 무쳐놓으면 시간이 지나면서 봄동에서 수분이 나와 질겨질 수 있어요.
Q2. 봄동을 절여야 하나요?
A. 일반 배추김치와 달리, 봄동 겉절이는 소금에 절이지 않고 바로 무쳐야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요!
Q3. 액젓을 넣기 싫다면 대체할 재료가 있나요?
A. 액젓 대신 간장 1T + 새우젓 1T를 넣으면 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요!
마무리하며
오늘은 쉽고 빠르게 만드는 봄동 겉절이 레시피를 소개해드렸어요. 🥬
단 15분 만에 만들 수 있고, 고기와 함께 먹으면 정말 맛있어서 강력 추천하는 메뉴예요!
봄동이 제철일 때 꼭 한 번 만들어보세요. 여러분도 아삭하고 감칠맛 가득한 봄동 겉절이에 푹 빠지실 거예요! 😍
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