백종원 오이무침 황금 레시피 – 새콤달콤 아삭한 맛!
백종원 스타일의 새콤달콤한 오이무침은 밥반찬, 고기 반찬, 비빔밥 토핑, 술안주로도 딱이에요!
아삭한 식감과 감칠맛이 살아있는 오이무침을 간단한 황금 비율 양념으로 맛있게 만들어보세요. 😊
🥒 오이무침 재료 준비 (4인분 기준)
✅ 주재료
✔ 오이 – 2개 (아삭한 식감!)
✔ 양파 – 1/2개 (매운맛 제거 필수!)
✅ 양념 재료
✔ 고추장 – 1T (감칠맛 UP!)
✔ 고춧가루 – 1T (칼칼한 맛!)
✔ 설탕 – 1T (새콤달콤 밸런스!)
✔ 올리고당 – 1T (윤기와 단맛 추가!)
✔ 다진 마늘 – 1/2T (풍미 UP!)
✔ 간장 – 1T (감칠맛 더하기!)
✔ 식초 – 1.5T (상큼한 맛!)
✔ 참기름 – 1T (고소한 풍미!)
✔ 통깨 – 1T (마지막 마무리!)
💡 오이무침 맛있게 만드는 핵심 TIP:
- 오이는 소금에 살짝 절여 물기를 제거해야 양념이 잘 스며들어요.
- 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼주면 훨씬 맛있어요!
🔥 새콤달콤 백종원 오이무침 만드는 법 (초간단 6단계!)
① 오이 손질 & 절이기
🔹 오이를 둥글둥글한 모양으로 얇게 썰어 주세요.
🔹 썰어 둔 오이에 소금을 살짝 뿌려 5~10분 정도 절여줍니다.
💡 TIP:
- 너무 오래 절이면 오이가 물러지니 10분 이내로 절이는 것이 좋아요.
- 소금 절이기는 필수! 물기를 제거하면 양념이 더 잘 스며들고 꼬들꼬들한 식감이 유지돼요.
② 양파 손질 (매운맛 제거!)
🔹 양파를 얇게 슬라이스한 후 찬물에 5~10분 정도 담가주세요.
🔹 건져낸 후 물기를 빼줍니다.
💡 TIP:
- 양파를 찬물에 담가 두면 아린 맛이 사라지고 단맛이 올라와요!
- 매운맛이 강한 양파는 찬물에 식초 몇 방울을 넣으면 더 효과적!
③ 새콤달콤 양념장 만들기
🔹 볼에 고추장 1T + 고춧가루 1T + 설탕 1T + 올리고당 1T를 넣어 섞어줍니다.
🔹 여기에 다진 마늘 1/2T + 간장 1T + 식초 1.5T + 참기름 1T를 추가해줍니다.
🔹 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.
💡 TIP:
- 단맛이 부족하면 올리고당을 0.5T 추가해도 좋아요!
- 좀 더 칼칼한 맛을 원하면 청양고춧가루를 추가하세요.
④ 오이 물기 꼭 짜기
🔹 절여둔 오이를 물에 헹구지 말고 손으로 꾹 짜서 물기를 제거합니다.
🔹 물기가 남아 있으면 양념이 묽어질 수 있으니 최대한 제거해주세요.
💡 TIP:
- 물기를 너무 빼면 오이가 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 짜주세요.
- 물기를 제거한 후 양념을 해야 양념이 골고루 스며들어요!
⑤ 양념 + 오이 + 양파 넣고 버무리기
🔹 절인 오이 + 양파 + 준비한 양념장을 넣고 골고루 무쳐줍니다.
🔹 양념이 고루 섞이면 통깨 1T를 뿌려 마무리합니다.
💡 TIP:
- 너무 세게 버무리면 오이가 물러질 수 있으니 살살 무쳐주세요!
- 바로 먹어도 맛있지만, 10분 정도 두면 양념이 배어 더 맛있어요.
⑥ 새콤달콤 오이무침 완성!
🔹 먹기 좋은 접시에 담아 마무리하면 끝!
🔹 아삭한 식감과 상큼한 맛이 살아있는 오이무침 완성!
🔥 진짜 맛있게 무쳐진 오이무침!
고기와 함께 먹어도, 밥반찬으로도 딱 좋아요.
🍽️ 오이무침 더 맛있게 먹는 법
✅ 삼겹살 & 고기 요리와 함께!
- 고기와 함께 먹으면 느끼함을 잡아줘서 최고의 궁합!
- 상추쌈에 올려 먹으면 더욱 상큼하고 깔끔해요.
✅ 비빔밥 & 국수 토핑으로 활용
- 비빔밥 위에 새콤달콤한 오이무침을 올려 비벼 먹으면 새콤한 감칠맛이 더해져요.
- 비빔국수, 막국수, 잔치국수와 함께 곁들이면 별미 완성!
✅ 남은 오이무침 보관하기
- 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 냉장 보관하면 1~2일 내에 드시는 것이 좋아요.
- 시간이 지나면 수분이 나올 수 있으니 먹기 전에 한 번 더 무쳐주세요.
🌟 백종원 오이무침 맛있게 만드는 핵심 포인트!
✔ 오이는 소금에 절여 물기를 꼭 짜야 꼬들꼬들해짐!
✔ 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼주기
✔ 양념을 먼저 만들어 둔 후 무쳐야 골고루 배어듦
✔ 참기름 & 통깨는 마지막에 넣어 고소한 풍미 UP!
이제 백종원 스타일로 아삭하고 새콤달콤한 오이무침을 완성해보세요!
밥반찬, 고기 반찬, 술안주로도 최고랍니다. 😊