🥘 순두부찌개
재료 (1인분)
✅ 주재료
- 순두부 – 1팩 (부드러운 식감의 핵심!)
- 대파 – 1/4개 (마지막 풍미 업!)
- 양파 – 1/4개 (달큼한 감칠맛 추가!)
- 애호박 – 1/4개 (식감을 살려주는 포인트!)
- 청양고추 – 1개 (얼큰한 맛!)
- 달걀 – 1개 (고소한 마무리!)
- 멸치육수 – 적당량 (깊은 감칠맛!)
✅ 양념 재료
- 참기름 – 1큰술 (고소한 풍미!)
- 식용유 – 2큰술 (고추기름 만들기!)
- 고추가루 – 1.5큰술 (칼칼한 맛!)
- 소금 – 1/2큰술 (간 조절!)
- 설탕 – 1꼬집 (감칠맛 업!)
- 굴소스 – 1큰술 (감칠맛 보강!)
- 간장 – 1큰술 (깊은 풍미!)
- 다진 마늘 – 1큰술 (알싸한 맛!)
🔥 순두부찌개 맛있게 끓이는 법
① 멸치 육수 끓이기 – 감칠맛의 핵심!
- 멸치, 표고버섯, 다시마를 넣고 팔팔 끓여 육수를 준비합니다.
- 없으면 멸치만 넣고 끓여도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.
💡 TIP:
- 육수를 미리 만들어 두면 조리 시간이 단축돼요!
② 채소 손질 & 고추기름 만들기
- 대파, 양파, 청양고추, 애호박을 손질해 둡니다.
- 뚝배기에 참기름과 식용유를 두르고 대파와 양파를 볶아요.
- 고추가루 1.5큰술을 넣어 고추기름을 만들어 깊은 맛을 더합니다.
💡 TIP:
- 매운맛을 조절하고 싶다면 고추가루 양을 조절하세요.
③ 양념 더하기 & 육수 넣기
- 볶은 재료에 소금, 설탕, 굴소스, 간장을 넣고 섞어줍니다.
- 멸치육수를 반 정도만 채워주세요 (너무 많이 넣으면 넘칠 수 있어요!)
- 팔팔 끓여 국물 맛을 더욱 진하게 합니다.
④ 순두부 & 마지막 재료 추가
- 순두부를 덩어리째 넣고 가볍게 풀어줍니다.
- 애호박과 청양고추, 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓입니다.
- 마지막으로 달걀과 대파를 넣고 불을 끄면 완성!
🍽 순두부찌개 더 맛있게 먹는 법
✅ 밥 위에 올려 비벼 먹기!
- 밥 한 공기 위에 올려 먹으면 든든한 한 끼 완성!
✅ 찌개에 두부 추가!
- 순두부와 함께 일반 두부도 추가하면 더 풍성한 맛!
✅ 라면 사리 추가 가능!
- 국물이 진해서 라면 사리를 넣으면 색다른 순두부라면 완성!