밥도둑 볶음김치 황금레시피
고소하고 매콤한 볶음김치, 이것만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!
바삭한 두부와 함께 두부김치로 즐겨도 좋고, 김치볶음밥, 김치찜, 라면 토핑으로도 활용 가능한 만능 밑반찬이에요.
익은 김치가 있다면 지금 바로 만들어보세요!
🥢 볶음김치 재료 (2인분)
✅ 기본 재료
- 익은 김치 – 3컵 (400g) (*잘 익은 신김치가 맛의 핵심!*)
- 김칫국물 – 1.5큰술 (*감칠맛 UP!*)
- 설탕 – 2큰술 (*새콤한 김치 맛을 잡아줘요!*)
- 양파(중간 크기) – 2/3개 (*은은한 단맛!*)
- 대파(흰 부분) – 20cm (*향긋한 풍미!*)
- 식용유 – 2큰술
- 참기름 – 1/3큰술
- 통깨 – 1큰술
✅ 김치 양념
- 간장 – 2/3큰술 (*감칠맛 추가!*)
- 올리고당 – 1.5큰술 (*은은한 단맛!*)
- 고춧가루 – 1.5큰술 (*칼칼한 맛!*)
- 맛술 – 1.5큰술 (*감칠맛과 잡내 제거!*)
- 참기름 – 1큰술 (*마무리로 고소한 풍미 UP!*)
🔥 볶음김치 만드는 법
① 김치 손질하기
익은 김치의 양념을 가볍게 털어내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
큰 볼에 김치를 넣고 가위로 자르면 설거지를 줄일 수 있어요!
- 도시락 반찬용 → 손가락 마디 크기로 작게!
- 집에서 먹을 때 → 큼직하게 썰어 씹는 맛을 살려주세요.
② 김치 밑간하기
김칫국물 1.5큰술 + 설탕 2큰술을 넣고 잘 버무려주세요.
③ 채소 손질하기
- 대파는 어슷 썰기
- 양파는 0.3cm 두께로 채 썰기
- 매운맛이 좋다면 청양고추 1개 추가! (*칼칼한 맛 UP!*)
④ 김치 볶기
- 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 김치를 1분간 볶아요.
- 준비한 양념 (간장, 올리고당, 고춧가루, 맛술, 참기름) 을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요.
- 국물이 1/4 정도 졸아들면 썰어둔 채소(양파, 대파, 청양고추)를 넣어줍니다.
- 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주면 완성!
🍚 볶음김치 더 맛있게 먹는 법
- 촉촉한 볶음김치 – 물 2/3컵을 넣고 국물을 졸이면 부드러워져요.
- 두부김치로 즐기기 – 끓는 물에 두부를 살짝 데쳐서 곁들이면 찰떡궁합!
- 김치볶음밥, 라면 토핑 – 볶음김치를 활용하면 감칠맛이 배가돼요!
- 스팸, 참치 추가 – 단백질을 더하면 풍성한 한 끼 반찬이 됩니다.