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아침에 부담 없이 먹을 수 있는 따뜻하고 부드러운 국 한 그릇!
속이 편안해지는 백종원 스타일 계란국을 5분 만에 간단하게 끓여볼까요? 😊
🥘 계란국 재료 준비 (1인분 기준)
✅ 주재료
✔ 계란 – 1개 (고소하고 부드러운 국물!)
✔ 물 – 1컵 (300ml)
✔ 홍고추 – 1개 (칼칼한 맛 추가!)
✔ 대파 – 1/2대 (향과 감칠맛!)
✔ 멸치 – 6마리 (깊은 감칠맛의 기본!)
✅ 국 간 맞추기 (밥숟가락 계량)
✔ 미림 – 1T (계란 비린내 제거!)
✔ 국간장 – 1/2T (국물의 감칠맛!)
✔ 소금 – 1/4T (간 맞추기!)
✔ 다진 마늘 – 1/4T (은은한 풍미!)
✔ 후추 – 톡톡 (깔끔한 마무리!)
💡 계란국 깔끔하고 맛있게 끓이는 TIP:
- 멸치 육수를 먼저 내야 깊은 감칠맛이 살아나요.
- 계란물을 넣고 젓지 않으면 국물이 맑고 부드러운 식감 완성!
- 국간장은 색이 탁해지지 않도록 조금만 넣어야 해요.
🔥 부드럽고 맑은 계란국 만드는 법 (초간단 5단계!)
① 멸치 육수 끓이기 (감칠맛 UP!)
🔹 냄비에 물 300ml + 멸치 6마리를 넣고 끓여주세요.
🔹 물이 끓으면 10분간 더 끓이고, 멸치를 건져냅니다.
🔹 다시마를 추가하면 더욱 깊은 감칠맛이 살아나요.
💡 TIP:
- 멸치를 볶아서 사용하면 비린맛 없이 더욱 깔끔한 국물 완성!
- 국물 맛을 진하게 원하면 멸치를 8~10마리로 늘려도 좋아요.
② 채소 손질하기
🔹 대파와 홍고추를 송송 썰어 준비합니다.
🔹 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 추가해도 좋아요.
🔹 양파를 추가하면 은은한 단맛이 나와 더욱 맛있어져요.
💡 TIP:
- 홍고추는 색감을 예쁘게 해주고 살짝 매콤한 맛을 더해줘요.
- 매운맛이 싫다면 고추 없이 깔끔하게 끓여도 OK!
③ 계란물 준비하기 (부드러운 식감 비법!)
🔹 계란 1개를 잘 풀어 후추를 살짝 뿌려주세요.
🔹 계란 비린내를 줄이려면 미림 1T를 넣고 섞어줍니다.
💡 TIP:
- 미림 대신 맛술을 넣어도 OK!
- 계란은 너무 세게 풀지 않아야 국물에 떠 있는 모양이 예쁘게 나와요.
④ 계란물 넣기 (절대 저으면 안 돼요!)
🔹 끓는 육수에 계란물을 바깥쪽부터 원을 그리며 부어줍니다.
🔹 계란이 익을 때까지 절대 젓지 마세요!
💡 TIP:
- 국물을 저으면 계란이 풀어져서 탁해지고 식감이 사라져요.
- 부드러운 계란 꽃 모양을 원하면 가만히 두세요!
⑤ 간 맞추기 & 마무리
🔹 국간장 1/2T, 소금 1/4T, 다진 마늘 1/4T를 넣어 간을 맞춥니다.
🔹 마지막으로 홍고추, 대파를 넣고 불을 끄면 완성!
🌱 부드럽고 담백한 백종원 계란국, 새벽에도 부담 없이 OK!
🍽️ 계란국 더 맛있게 먹는 법
✅ 따끈한 밥에 말아서 한 그릇 뚝딱!
- 계란국은 밥과 함께 먹으면 더 든든한 한 끼 완성!
- 김치를 곁들이면 더욱 조화로운 맛!
✅ 두부를 추가하면 더욱 부드러운 국물 완성!
- 계란국에 부드러운 두부를 추가하면 더 담백하고 깊은 맛!
- 두부를 작게 썰어 마지막에 넣어주세요.
✅ 감칠맛을 더하고 싶다면?
- 참치액 1/2T를 추가하면 감칠맛이 배가 돼요.
- 멸치 육수 대신 가쓰오부시 육수를 사용하면 색다른 풍미!
🌟 계란국 맛있게 끓이는 핵심 포인트!
✔ 멸치 육수를 끓여 감칠맛을 더한다.
✔ 계란물을 넣고 젓지 않아야 부드러운 식감 완성!
✔ 국간장은 색이 탁해지지 않도록 적당량만 사용!
✔ 홍고추 & 대파를 마지막에 넣어 깔끔한 마무리!
이제 부드럽고 담백한 백종원 계란국으로 속을 따뜻하게 달래보세요!
초간단 레시피지만 맛은 절대 간단하지 않답니다. 😊🍳🥣